Шаазан аяга тавагны олон төрөл, үзүүлэлт байдаг. Өөр өөр бүтэц, өнгө, хээтэй шаазан эдлэлийг рестораны зэрэглэл, үзүүлэлттэй хослуулж болно. Тиймээс олон нийтийн хоолны компаниуд шаазан аяга таваг захиалахдаа өндөр стандартыг харуулахын тулд рестораны лого эсвэл бэлгэ тэмдгийг дээр нь хэвлэдэг.
1. Шаазан аяга таваг сонгох зарчим
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг шаазан эдлэлийн нэг бол өндөр чанартай, хатуу, үнэтэй шаазан бөгөөд паалангын дотор талд хээ угалзтай байдаг. Зочид буудлын ясны шаазан эдлэлийг өтгөрүүлж, захиалгаар хийж болно. Шаазан аяга таваг сонгохдоо дараах зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
(1) Бүх шаазан аяга таваг нь ашиглалтын хугацааг хангахын тулд бүрэн паалантай давхаргатай байх ёстой.
(2) Аяга болон тавагны хажуу талд үйлчилгээний шугам байх ёстой бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд тавгийг барихад тохиромжтой төдийгүй зөөгч ажиллахад тохиромжтой.
(3) Шаазан дээрх хээ нь паалан доор эсвэл дээр байгаа эсэхийг шалгана уу, хамгийн тохиромжтой нь дотор талд нь галладаг бөгөөд энэ нь паалан болон галлах дахин нэг процесс шаарддаг бөгөөд паалангаас гаднах хээ нь удахгүй хуулагдах бөгөөд гялбаагаа алддаг. Хэдийгээр паалан дээр галладаг хээтэй шаазан нь илүү үнэтэй боловч удаан эдэлгээтэй байдаг.
2. Барууны хоолны шаазан ширээний хэрэгсэл
(1) Барууны хоол бэлтгэх үед чимэглэл болгон ашигладаг үзүүлэнгийн таваг.
(2) Үндсэн хоол хийхэд ашигладаг хоолны таваг.
(3) Загасны таваг, бүх төрлийн загас, далайн хоол болон бусад хоол хүнсийг хадгалах зориулалттай.
(4) Бүх төрлийн салат, зууш хийхэд ашигладаг салатны таваг.
(5) Амттаны таваг, бүх төрлийн амттанг хадгалахад ашигладаг.
(6) Төрөл бүрийн шөл хийхэд ашигладаг шөлний аяга.
(7) Амфора шөлний аяга тавихад ашигладаг шөлний аяганы сүмс.
(8) Төрөл бүрийн шөл хийхэд ашигладаг шөлний таваг.
(9) Талх барихад ашигладаг хажуугийн таваг.
(10) Кофены аяга, кофе хийхэд ашигладаг байсан.
(11) Кофены аяга таваг, кофены аяга тавихад ашигладаг.
(12) Эспрессо барихад ашигладаг эспрессо аяга.
(13) Эспрессо аяганы таваг, эспрессо аяга тавихад ашигладаг.
(14) Кофе, хар цайгаар үйлчлэх үед сүү хадгалах зориулалттай сүүний сав.
(15) Кофе, хар цайгаар үйлчлэх үед элсэн чихэр хадгалах зориулалттай чихрийн сав.
(16) Цайны данх, Английн хар цай хийдэг байсан.
(17) Давс сэгсрэгч, амтлагч давс хадгалахад ашигладаг.
(18) Амтлагч чинжүүг барихад ашигладаг чинжүүний сэгсрэгч.
(19) Зочид тамхи татах үед үйлчилдэг үнсний сав.
(20) Ширээ чимэглэхэд цэцэг оруулахад ашигладаг цэцгийн ваар.
(21) Үр тарианы аяга, үр тариа хадгалахад ашигладаг байсан.
(22) Жимс хадгалах зориулалттай жимсний таваг.
(23) Өндөгний аяга, бүхэл өндөг хийхэд ашигладаг байсан.
Кристал ширээний хэрэгсэл
1. Шилэн ширээний хэрэгслийн шинж чанар
Шилэн аяга тавагны дийлэнх хэсгийг үлээх эсвэл шахах замаар хийдэг бөгөөд энэ нь тогтвортой химийн шинж чанар, өндөр хатуулаг, тунгалаг байдал, гэрэл гэгээ, цэвэр байдал, гоо үзэсгэлэн зэрэг давуу талуудтай.
Шил чимэглэлийн техникт голчлон хэвлэх, наалт наах, будсан цэцэг, шүршигч цэцэг, нунтаглах цэцэг, сийлбэртэй цэцэг гэх мэт орно. Чимэглэлийн хэв маягийн онцлогоос хамааран зургаан төрлийн шил байдаг: опал шил, царцсан шил, давхарласан шил, сойзтой шил, болор шил. Өндөр чанартай шилийг ихэвчлэн ширээний хэрэгсэл хийхэд ашигладаг. Үүнийг тусгай аргаар хэлбэржүүлдэг. Энэ нь ердийн шилнээс тунгалаг, цагаан өнгөтэй, нарны гэрэлд бараг өнгө нь харагддаггүй гэдгээрээ ялгаатай. Үүгээр хийсэн ширээний хэрэгсэл нь болор шиг гялалзсан, тогших нь металл шиг хурц, тааламжтай бөгөөд илүү өндөр зэрэглэлийн, онцгой эффект үзүүлдэг. Дээд зэрэглэлийн барууны ресторан, дээд зэрэглэлийн хүлээн авалтууд нь ихэвчлэн болороор хийсэн шилэн аяга хэрэглэдэг. Орчин үеийн барууны хоол нь шил, болороор хийсэн ширээний хэрэгсэл ашиглах зуршилтай тул болор тунгалаг байдал нь барууны хоолонд маш их тансаг байдал, романтик байдлыг нэмдэг.
2. Кристал ширээний хэрэгсэл
(1) Мөстэй ус болон рашаан ус хадгалахад ашигладаг аяга.
(2) Улаан дарс хадгалах зориулалттай нимгэн, урт биетэй хундага болох улаан дарсны хундага.
(3) Цагаан дарс хадгалах зориулалттай нимгэн, урт биетэй хундага болох цагаан дарсны хундага.
(4) Оргилуун дарс, оргилуун дарс болон оргилуун дарс хадгалахад ашигладаг байсан. Оргилуун дарсны лимбэ нь эрвээхэй, лимбэ, алтанзул цэцэг гэсэн гурван хэлбэртэй байдаг.
(5) Ликерийн хундага, ликёр болон амттаны дарс хадгалахад ашигладаг.
(6) Хайболл, төрөл бүрийн ундаа, жимсний шүүсийг хадгалахад ашигладаг.
(7) Снифтер, бренди барихад ашигладаг байсан.
(8) Өргөн ба богино биетэй, мөстэй архи, сонгодог коктейлийг хадгалахад ашигладаг байсан Хуучин загварын шилэн аяга.
(9) Коктейлийн хундага, богино хэмжээний ундааны коктейлийг хадгалахад ашигладаг.
(10) Ирланд кофены шил, Ирланд кофег хадгалахад ашигладаг байсан.
(11) Улаан дарс хийх зориулалттай декант.
(12) Шерри дарс хадгалахад ашигладаг Шерри хундага нь нарийн биетэй жижиг хундага юм.
(13) Порт дарсыг хадгалахад ашигладаг Порт Шилэн сав нь бага багтаамжтай бөгөөд улаан дарсны хундага шиг хэлбэртэй байдаг.
(14) Мөстэй ус хадгалах зориулалттай усны сав.
Мөнгөн эдлэл
Кофены сав: Энэ нь кофег хагас цагийн турш дулаан байлгаж чаддаг бөгөөд кофены сав бүр 8-9 аяга кофе хийж чадна.
Хурууны аяга: Хэрэглэхдээ усыг 60% орчим дүүргээд, хоёр зүсэм нимбэг эсвэл цэцгийн дэлбээг угаалгын усны аяганд хийнэ.
Эмгэн хумсны таваг: Эмгэн хумсыг байрлуулахад тусгайлан ашигладаг мөнгөн таваг бөгөөд дээр нь 6 жижиг нүх байдаг. Эмгэн хумсыг тавган дээр тавихад гулсахад хялбар болгохын тулд тавган дээр дугуй хотгор хэлбэртэй тусгай загвартай бөгөөд хясаатай эмгэн хумсыг тогтвортой байрлуулдаг.
Талхны сагс: Бүх төрлийн талхыг хадгалахад ашигладаг.
Улаан дарсны сагс: Улаан дарс үйлчлэх үед хэрэглэнэ.
Самарны суурь: Төрөл бүрийн самарыг үйлчлэх үед хэрэглэнэ.
Соусны завь: Бүх төрлийн соусыг хадгалахад ашигладаг.
Зэвэрдэггүй ган ширээний хэрэгсэл
Хутга
Оройн хоолны хутга: Үндсэн хоол идэхдээ голчлон хэрэглэдэг.
Үхрийн махны хутга: Энэ нь голчлон стейк, хурганы хавирга гэх мэт бүх төрлийн стейк идэхэд ашиглагддаг.
Загасны хутга: бүх төрлийн халуун загас, сам хорхой, хясаа болон бусад хоолонд зориулагдсан.
Саладны хутга: Үүнийг голчлон зууш, салат идэхэд ашигладаг.
Цөцгийн тос түрхэх хутга: Талхны тавган дээр цөцгийн тос түрхэхэд зориулагдсан. Энэ бол нарийн боовны хутганаас жижиг хэмжээтэй ширээний хутга бөгөөд зөвхөн цөцгий зүсэх, түрхэхэд ашигладаг.
Амттаны хутга: Үүнийг голчлон жимс, амттан идэхэд ашигладаг.
Б сэрээ
Оройн хоолны сэрээ: Үндсэн хоол идэхдээ гол хутгатай хамт хэрэглэнэ.
Загасны сэрээ: Энэ нь халуун загас, сам хорхой, хясаа болон бусад хоолонд, мөн зарим хүйтэн загас болон хясаанд тусгайлан ашиглагддаг.
Саладны сэрээ: Толгойтой хоол болон салат идэхдээ голчлон толгойтой хутгаар хэрэглэдэг.
Амттаны сэрээ: Зууш, жимс, салат, бяслаг болон амттан идэхдээ хэрэглэнэ.
Сэрээ: Том хоолны тавган дээрээс хоол авахад ашигладаг.
C халбага
Шөлний халбага: Шөл уухдаа голчлон хэрэглэдэг.
Амттаны халбага: Гоймон идэхдээ оройн хоолны сэрээтэй хамт хэрэглэж болохоос гадна амттангаар үйлчлэхэд амттаны сэрээтэй хамт хэрэглэж болно.
Кофены халбага: Кофе, цай, халуун шоколад, хясаа, жимсний зууш, бэрсүүт жүрж, зайрмаг хийхэд ашигладаг.
Эспрессо халбага: Эспрессо уух үед хэрэглэнэ.
Зайрмагны халбага: Зайрмаг хэрэглэх үед хэрэглэдэг.
Хоолны халбага: Хоол идэхдээ хэрэглэнэ.
D Бусад зэвэрдэггүй ган ширээний хэрэгсэл
① Бялууны ангайгч: Бялуу гэх мэт амттан авахад хэрэглэнэ.
2 Бялууны зөөгч: Бялуу гэх мэт амттан авахад хэрэглэнэ.
③ Хавчны жигнэмэг: Хавч идэх үед хэрэглэнэ.
④ Хавчны сэрээ: Хавч идэх үед хэрэглэнэ.
⑤ Хясаан таслагч: Хясаан идэх үед хэрэглэнэ.
⑥ Хясааны сэрээ: Хясаан идэх үед хэрэглэнэ.
⑦ Эмгэн хумсны хэлтэрхий: Эмгэн хумс идэх үед хэрэглэнэ.
⑧ Эмгэн хумсны сэрээ: Эмгэн хумс идэх үед хэрэглэнэ.
⑨ Нимбэгний жигнэмэг: Нимбэг идэхдээ хэрэглэнэ.
⑩ Хоол идэхдээ хэрэглэнэ.
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 8-р сарын 29
